Belle courgette et jardinier – un amour de cuisinier ! Et puis ne négligeons pas les herbes parfumées du massif de curé. Une ronde paysanne en do mi Ré

24.08.2009 …

Par guy

Ce qui distingue ce curcu’bitacé (orthographe incertaine) amusant méconnu c’est sa couleur verte kaki, et puis son pouvoir de mimétisme bienfaisant qui lui permet de grossir en paix, tout doux, bien celé, dans le fourré !
Un jour que le jardinier passait lui qui pourtant l’avait acheté planté arrosé contemplé, derechef oublié vu sa couleur verte caca d’oie (j’adore) tachée de terre de Sienne brûlée ! Jaune poussin vert olive mélangés si vous voulez !......Un jour où -clopin’clopant- donc il passait, que vit-il dans l’herbe camouflée, merveille : Une Courgette… si grosse … si grosse… qu’il lui fallut bonne aide pour la ramasser et grand panier d’osier pour l’emmener…
Que croyez-vous que douce bobonne dirait ? « Ö mon héros, bravo, toi mon cher prince légumier… » Et bien non, elle rouspéta que je lui donnais décidemment trop de travail ce bel été ! Lors le jardinier mit donc son blanc bonnet, son tablier de cinéma à fleurs des champs, sortit un vieux couteau chinois rouillé, pela la courgette, en deux la coupa, soigneusement la creusa, puis tout seul il dut oui triste pauvre cuisinier inventer bonne farce ! Libérant son imagination, il décida de farcir l’engin avec un mixage composé : chair de la bête hachée avec toutes les fines herbes du potager, ciboule, cive , ciboulette, oignon rouge, jaune, zest de citron, chou perpétuel ciselé, persil, marjolaine - origan (c’est la même chose) et pour faire paysan rustique moderne éclairé quelques limaces à protéines qui se promenaient, du ‘Parmesan’ râpé, du curcuma en poudre, du gingembre hmmmmh écrasé, sel poivre, mie de pain grillé de campagne à l’ancienne émietté, plein d’ail pour chasser les démons du foyer, un youyoutiyoube au violon, un four à 200°, un plat long en oblique calculée, un rien de paprika, un gros chouya de muscade (vu dans Google), un peu d’huile d’olive vierge extra pressée comme lui chantait son épouse enfin réveillée, deux heures de cuisson je crois ! Certains disent à 187,5 ° ! Des œufs pour lier nous dit la cuisinière en colère de tant d’incompétence ! Et puis on l’a gardée au congélateur pour l’hiver ! La courgette.

J’ai goûté, oui j’ai osé, un peu chaud mais ben bon ! Doré à point, cramoisi sur les flancs, l’animal avait pris une couleur rose joue de jeune fille effarouchée, et je passe vite sur le reste de la palette : UN REGAL TOTAL des yeux, de l’odorat, du toucher, des papilles, et de l’ouie car la courgette pépiait comme un oiseau des bois ! Si tu sais l’écouter !
Allez sur les marchés de Provence et vous n’entendrez pas mieux quant à ce légume un peu délaissé !

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chatbada

07/04/2011 20:47

Bien cher Guy, Quel bel enfant ... Un jardinier , la marguerite à la commissure des lèvres , généreux ne peut que récolter que des légumes de nature exeptionnelle ... L'on récolte toujours ce que l'on sème ... quand on sème l'amour ... quand on parle aux fleurs et aux arbres , ils n'en sont que plus beaux ... et savent si bien nous le rendre . Tu sais, ma maman m'offrit un petit olivier l'an dernier, à cette époque ... tous les jours j'allais le saluer et lui disait d'être fort car la vie, par ici , était bien dure pour un petit arbre originaire du Sud . Je l'ai mis contre un mur en compagnie de ma clématite et à mon avis, le courant est passé entre eux ... La clématite, son aînée protégeait le petit arbre ... Quelle fut ma surprise lorsque j'ai vu , fin mai, de petits bourgeons blancs apparaître ... Il allait FLEURIR ! J'ai couru dans la maison et j'ai crié :" Mon olivier va fleurir, mon olivier va fleurir " ... J'ai réveillé le chat et j'ai entendu :" Ah bon , t'es sûre ?" ... De minuscules petites étoiles blanches l'ont endimanché et en septembre ... il m'a offert de toutes petites olives vertes ...J'en ai coupé une grappe que j'ai fait séchée ... Depuis, je lui ai offert un nouveau pot et il a rejoint sa fiancée la clématite ,en espérant qu'il me fasse à nouveau de belles petites ... Pour les courgettes ... quand elles abondent et que l'on ne sait plus trop quoi en faire ....Je les coupe en fines lamelles que je dispose sur la plaque du four puis je les place sous le grill ... quand elles sont rayées , je les laisse refroidir puis je les dispose dans des bocaux .... -une couche de rondelles rayées -une couche d'un onguent fait de persil, basilic et ail hâchés -une ou deux anchois au sel -et une lichette d'huile d'olive et ainsi de suite ... Quand le bocal déborde, c'est qu'il est plein ... Puis visser le couvercle et le retourner ... Et attendre l'hiver pour retrouver l'odeur d'une fin d'été ... au coin d'un feu de cheminée ... et tendre l'oreille ...on entend le chant des cigales ... Foi de Chatbada ! Aujourd'hui, j'ai planté des soucis ...Pour que la fleur ait un pouvoir magique, il faut la cueillir lorsque le soleil entre dans le signe de la Vierge... Il a fait un temps superbe ...Les magniolas sont fleuris et Dieu que c'est beau ... tagliatelles à la crème de courgette, au parmesan et aux noisettes ... Je t'embrasse Véronique